Programma Aziendale Pluriennale di Miglioramento Agricolo Ambientale (P.A.P.M.A.A) – Il progetto della cantina interrata nasce dalla necessità di ampliare gli spazi dedicati alla vinificazione e allo stoccaggio, integrando le nuove funzioni con il sistema esistente. A partire dalla cantina interrata, l’intervento sviluppa un ampliamento in continuità con le strutture esistenti, inserendosi  come naturale evoluzione del complesso produttivo. La nuova barricaia e le aree di deposito sono concepite per garantire ottima efficienza operativa, mantenendo un forte legame con la tradizione costruttiva locale. L’organizzazione interna privilegia percorsi ben marcati, spazi tecnici dedicati e accessi diretti per facilitare la movimentazione e la gestione del prodotto.